推崇傳統客家菜與運用在地食材推廣客家美食。

白玉三寶

用傳統冬瓜封方式加入苦瓜大白菜加入排骨滷製合成。

白斬土雞

嚴選用放山吃玉米正土雞用熱水浸泡的方式煮成。

客家蹄膀

嚴選台灣黑豬肉用傳統客家的上滷製,再用小火蒸逼出油質吃起來肥而不膩入口即化的口感。

梅干扣肉&刈包

嚴選用公館本地梅乾菜與台灣黑豬肉再用多道工法製作而成。

元寶四神湯

嚴選每日當天黑豬肉的豬肚絕對不用冷凍豬肚加入四神與胡椒蒸煮。

 

丹楓餐廳/傳統客家料理
苗栗縣銅鑼鄉中正路147號